OMÁČKY Svíčková podle maminky Potřebujeme: 1 kg zadního hovězího, špek, 5 kuliček nového koření, 5 kuliček celého pepře, 3 bobkové listy, 1 větší celer, 1 střední mrkev, 3 střední petržele, 1 velká cibule, mléko Tatra, sůl, citronová šťáva (ocet), cukr, hladká mouka, masox Maso prošpikujeme, osolíme, dáme do tlakového hrnce a zprudka opečeme. Přidáme celer, mrkev, petržel a cibuli, koření, masox a zalijeme cca. 0,5 l vody, takový hrnec uzavřemě a vaříme asi hodinu. Pak maso vyjmeme, vybereme koření a zeleninu rozmixujeme. Zahustíme moukou rozmíchanou ve troše vody. Nakonec vlijeme Tatru, citronovou šťávu, propasírujeme a dochutíme. Podáváme s knedlíkem. Druhý den je ještě lepší. Rajské kuličky Potřebujeme: 5 dkg másla, 5 dkg hladké mouky, 1 cibule, 1 rajský protlak, 5 kuliček pepře a nového koření, 3 bobkové listy, sůl, cukr, 0,75 l vody (lépe vývaru). Na kuličky: 500 g mletého masa (napůl hovězí a vepřové), sůl, mletý pepř, 1 cibule, 1 vejce, 1 houska namočená v mléce. Směs na kuličky zpracujeme jako na sekanou, namočenou rukou tvarujeme kuličky a smažíme na pánvi. Z mouky másla a cibule uděláme světlou jíšku, přidáme protlak, koření, zalijeme vodou a necháme povařit. Nakonec propasírujeme a kuličky necháme prohřát. Podáváme nejlépe s těstovinami. Fazolky na smetaně Potřebujeme: sterilované fazolky (větší plechovka), 5 dkg másla, 5 dkg hladké mouky, 1 cibule, sůl, mletý pepř, 1/2 kostky masoxu, ocet, kopr, sladkou smetanu nebo Tatra mléko Na másle osmahneme cibuli, přidáme fazolky i s nálevem a krátce podusíme. Není třeba dlouho, jsou sterilované. Lehce zahustíme moukou rozmíchanou ve vodě a zalijeme smetanou. Ještě krátce povaříme a nakonec přidáme sterilovaný kopr, případně ocet. Kopr se dá použít samozřejmě i čerstvý. Ač vařené brambory moc nemusím, k fazolkám jsou nejlepší. Fazolky jsou výtečné s dušeným hovězím masem, ale přiznám se, že já k nim téměř vždycky jen osmažím nařezaný párek a je to moc mňamííí. ZPĚT NA RECEPTY